等待着夏的孕育 迎接着秋的收获 寒冷的冬天 红薯粉条纯天然的美味流连舌尖

锞源生态农业 11月16日

“太行皇迷”传统手工红薯粉条简介：                    

等待着夏的孕育

迎接着秋的收获

寒冷的冬天

红薯粉条纯天然的美味流连舌尖…….

每个人对故乡的情感里一定都有对特产美食的怀恋。走过很多地方，看过很多风景，尝过很多触动舌尖的美味，但是依然会对记忆里的一种味道心心念念。它触动的是柔软的内心，和那深深的爱，这就是“家的味道”。

太行山区有制作红薯粉条的传统，每逢寒冬时节，村民都会将收获的红薯制成红薯粉条。

红薯一般3、4月种下，经过大半年的等待，10月迎来丰收。红薯出田，红薯粉条的制作便陆陆续续开始了。

红薯粉条制作的基本流程是：第一步自然是将红薯清洗干净。清洗干净后的红薯还需要粉碎，一遍一遍的过筛除杂质提纯淀粉，然后用纱布吊挂起来，过滤出水分，做成一个个面坨坨。吊挂之后的红薯淀粉依然含有大量水分，所以还需要进行打碎、晾晒。

晒干后，还要加水进行糅合，就像揉面粉一样，由四位强壮有力的农村汉子在大缸不断的使力，充分的将红薯淀粉揉拌均匀。没有经验的话不仅会累个半死还会把事情搞砸。接下来便是下一步——漏粉，老师傅将和好的红薯面糊糊装进带孔的大水瓢里，面糊糊就会从孔洞里面成线一样的落下来。一旁的土灶上架着一口装满水的大土锅，漏下来的红薯粉丝在热水中迅速受热成型。这一步技术要求特别高，不是经验丰富的老手根本干不来。

另一位师傅则迅速将成型的红薯粉转到装满冷水的大盆里进行冷却定型，进一步增加韧性。最后，成型的红薯粉条还要再挂在竹竿上晾晒便完成了。

“太行皇迷” 传统手工工艺制作的红薯粉条有好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富等特点，绝对不加任何增白剂、防腐剂、食品胶之类的添加剂，属纯绿色食品，天然的农家产品。

这样的传统手工红薯粉条几乎在每家每户的餐桌上都能看到它的身影，蚂蚁上树、炖粉条、酸辣粉、下火锅每一个都是至高的美味。

临城县锞源生态农业有限公司位于临城县郝庄镇皇迷村，这里是太行山新开发的处女地，土地环境生态干净是我们的立命之本。

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    临城县锞源生态农业有限公司成立于2014年，公司位于临城县郝庄镇皇迷村，是一家集农作物、林木种植、农业技术开发与推广、食用农产品销售、观光果园管理服务、生态旅游为一体的新型农业开发企业。

2015年3月，锞源公司以“生态致富、绿色发展”为理念，以“村委会+企业”的模式打造五龙生态经济示范区。以皇迷村委会流转的7000亩果园为基地，开发面积1.3万亩，规划面积3万亩，其中优质苹果5000亩，薄皮核桃2000亩，板栗3000亩，柿子3000亩。

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